通过本实验了解生物发酵的概念和意义

通过本实验培养学生动手设计和进行探究实验的能力

通过本实验培养同学们探究自然和生命奥秘的兴趣

发酵：是指微生物分解糖类产生酒精或乳酸并放出CO₂的过程

1．分析比较酵母在蔗糖和葡萄糖溶液中CO₂曲线的变化差异，分析其原因？

2．通过本实验,举例说明酵母菌在日常生活中的应用

实验器材：GQY数据采集器；锥形瓶；CO2传感器；酵母菌；葡萄糖；笔记本电脑；USB连接线；传感器连接线

实验准备                                                  

1．试剂准备

（1）实验前30分钟准备好酵母菌培养液：取1袋（7-9克）干酵母菌和1克葡萄糖加入150ml 30~35℃的温水催活。充分混匀以保证酵母菌完全润湿。待5~10分钟后有气泡冒出并有乙醇的香味飘出，就表示糖酵解过程已经开始。

（2）将400ml室温下的蒸馏水倒入1L的容器中，盖好盖子充分摇匀使其中充分溶入氧气。

（3） 将充有氧气的水倒入150ml锥形瓶中，在其中溶解5克葡萄糖。

2．界面准备

使用单机运行平台软件做此实验，★ 请进行“实验必备操作” ★。打开“酵母菌发酵的实验”实验模版，显示设备连接成功，界面准备完成。

实验操作

（1）用胶头滴管滴入数十滴酵母菌培养液于葡糖糖溶液中

（2）单击实验开始按钮，按钮置于“On”开始测量酵母菌将葡萄糖发酵放出的CO2

（3）边测量边轻轻摇动锥形瓶，等CO2浓度升高到一定浓度，单击，结束实验。

（4）实验数据如图所示

图2.酵母菌发酵实验实验结果

（5）分析整理得到的实验数据，完成实验报告。

实验思考：

1 分析比较酵母在蔗糖和葡萄糖溶液中CO2曲线的变化差异，分析其原因？

2．通过本实验,举例说明酵母菌在日常生活中的应用